The chef Gastronomic menu The restaurant Breakfast

Gastronomic menu


Tranche de foie gras de canard saisie à la poudre de Macis, blanc de poireau confit, cheveux d’ange et beurre blanc au gout Gribiche.


Filet de Rouget Barbet cuit sur peau, chou frisé, échalotes, carottes et aneth le tout croquant au piment de Madagascar, fumet aux zestes d’oranges.


Coeur de poitrine de veau fermier en panure de graines de Sésame, pomme de terre fondante au Gingembre, ail et menthe, jus de veau au citron vert, sauce soja à l’huile de sésame.


Fromages affinés ou fromage blanc.


Soupe de mangues, crème glacée au persil, gelée de poivre noir et macaron à la Cardamome Verte.


74.00 €

Single menu changed every four weeks.
Photographie de l'Auberge du Paradis