Le chef Au menu Le restaurant Le petit déjeuner

Lucienne fait des siennes


Lucienne partage (ou pas !)


L’indécrottable Kebab de volaille fermière au raz el hanout, sauce yaourt et coulis de poivrons (5 boulettes) 10 €uros


Filet de maquereau « petit bâteau » de chez Renaud Sigrist de la baie de Quiberon cuit à l’unilatérale, salicorne, navet japonais et pak-choï du jardin d’Augustin sautés au wok, mélange de basilic au jus de citronnelle et sauce soja 16 €uros


Tataki de filet de boeuf français mariné au tandoori, anchoïade, herbes et vinaigre balsamique, feuille d’appalam croustillante 14 €uros


Assiette de légumes du jardin d’Augustin, vinaigrette au lait de soja et ajowan, noisettes du Piémont 14 €uros


Gaspacho de tomates anciennes de France, crème mascarpone au curry, moule de bouchot au beurre persillé 12 €uros


Mini carottes en tempura, gribiche au piment d’Espelette et feuille d’estragon 10 €uros


Ceviche de thon au lait de coco, jus de citron vert et zestes, coriandre en graines et feuilles fraîches, amandes grillées 14 €uros


Une moitié de pigeon, le blanc frit et la cuisse confite, asperges blanches de chez Frédéric Poupard cuites vapeur, jus à la cardamome noire du Vietnam, échalote et menthe fraîche 18 €uros


Fromage de la maison Mons : brillât savarin, époisses, fourme du beaujolais, langres, Saint-Felicien, chèvre de Tramayes, parmesan (portion d’env. 60gr) 5 portions 24 €uros / 3 portions 15 €uros / 1 portion 6 €uros


Traditionnelle faisselle de notre région 5 €uros


Gâteau au chocolat coulant cuit minute, anglaise au poivre verveine 12 €uros


Soupe de fraises pleine terre, crème glacée au persil et véritable sablé breton en crumble aux baies roses 12 €uros



 
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Photographie de l'Auberge du Paradis