Le chef Au menu Le restaurant Le petit déjeuner

Menu dégustation


Escargot de bourgogne de la maison Grandjean en beignet De chorizo, courge au persil et ail confit, beurre monté façon béarnaise Parfumé au paprika.


Filet de sandre sauvage suédois poêlé sur peau, oignon de Roscoff rôti, coing compoté aux zestes d’oranges, Bouillon au lait de coco, herbes et cardamome verte.


Morceau de poitrine de porc fermier du cantal snacké, haricot de Paimpol, noix torréfiée et pomme fruit crue, fond réduit au gingembre et sauce soja.


Fromages affinés ou fromage blanc et confiture d’épices.


Soupe de poire, ganache au chocolat blanc et poivre de danané, feuilleté croustillant et sorbet citron.


72.00 €

Menu unique renouvelé toutes les 4 semaines.
Photographie de l'Auberge du Paradis