Le chef Au menu Le restaurant Le petit déjeuner

Menu dégustation


Lentilles vertes du Puy, salade d’herbes, pistaches et mâche, truite fumée du Jura, émulsion au Tandoori-massala, oignons croustillants.


Noix de Coquille saint jacques de Brest, topinambour mariné au Gingembre, soja et miel puis confit au four, beurre blanc à la menthe.


Foie gras en panure d'épices, chou frisée croquant, bouillon à l'huile de noisette du Piémont, coriandre fraîche au Curry.


Fromage blanc ou fromages affinés « Hervé MONS ».


Sorbet poire, compotée de courge, anglaise à la Cardamome verte et nougatine aux graines de potiron.


74.00 €

Menu unique renouvelé toutes les 4 semaines.
Photographie de l'Auberge du Paradis