Le chef Au menu Le restaurant Le petit déjeuner

Menu dégustation


Soupe de maïs, bouillon au curcuma, croquant de « fajitas », beurre à la truffe d'été Aestivum et œuf de caille mollet.


Crevette sauvage de Madagascar aux zestes de citron bio, estragon et anis vert, melon à la pistache, échalotes mi-cuites et fêta, jus réduit et pattes croustillantes.


Morceau de bœuf « black Angus » cuit à la façon d'une fondue, carottes fanes confites au four et râpées à la menthe, sauce au carvi.


Demi-pêche pochée, crème glacée au persil, crumble aux graines de moutarde jaune et vinaigrette à l'huile de noisettes et curry.


72.00 €

Menu unique renouvelé toutes les 4 semaines.
Photographie de l'Auberge du Paradis